El mito del “chef tirano” o “chef gritón” se ha popularizado en series de televisión, desde el famoso programa de cocina Hell's Kitchen del chef británico Gordon Ramsey, hasta el drama de HBO, The Bear .
En días recientes, Zahie Téllez, chef y jueza del reality de cocina, Masterchef Celebrity, se ha convertido en un personaje polémico y controversial de la televisión mexicana por su carácter estricto y forma de juzgar los platillos de los concursantes.
Usuarios en redes sociales han señalado que la chef originaria de Mazatlán, Sinaloa suele ser “intensa y exigente”, pues en varias ocasiones ha levantado la voz para emitir sus opiniones.
Esto ha generado que personas aficionadas del programa de televisión inunden sus redes sociales con comentarios negativos, que ponen en duda su trayectoria como chef y reducen su trabajo a insultos. A pesar de que la personalidad de Zahie Téllez en Masterchef Celebrity es, en gran medida, resultado del espectáculo televisivo que genera polémica, la audiencia ha demostrado apatía en su contra.
Pero esta no es la primera vez que un chef jurado en este tipo de programas levanta la voz y emite críticas fuertes. En ediciones pasadas, otros chefs hombres como el chef Benito Molina, han replicado, reforzado y exagerado este tipo de conductas.
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¿Qué ha dicho la chef Zahie en Masterchef?
Los comentarios negativos en contra de la chef Zahie Téllez incrementaron después de que criticara el platillo del influencer de cocina conocido en redes sociales como Chef en Proceso.
“La hoja santa jamás se pone cruda, la tiene que blanquear siempre porque es tóxica”, dijo durante el programa de eliminación. Después de la controversia, la chef aclaró en una entrevista que se había malinterpretado su crítica, y que todo lo que decía lo hacía desde su carrera en la cocina y en la botánica, sin embargo, el escrutinio y la polémica aún continúa en redes sociales.
La cultura pop ha retomado la euforia dentro de las cocinas para formar un nuevo arquetipo en la pantalla: la o el chef enojado, perfeccionista y frío. Estás representaciones generalmente son aceptadas por el público cuando el chef en cuestión es un hombre, por el contrario, si estás actitudes son replicadas por una mujer, ella es criticada y se cuestiona su agencia y profesionalismo dentro del área.
¿Por qué las críticas en contra de la chef Zahie son misoginia?
De acuerdo con el primer informe de “Género en Gastronomía en Latinoamérica del Observatorio de Género y Salud” del Mapa de Barmaids & Afines, en México el 42% de mujeres en la industria restaurantera ha experimentado violencia laboral y de género.
El mismo informe revela que en la industria restaurantera se han naturalizado micromachismos cotidianos, los principales son: realizar comentarios indebidos sobre el aspecto físico o la vestimenta de las mujeres (68.86%), realizar comentarios indebidos respecto a la capacidad o tareas que las mujeres pueden realizar (51.8) y dudar sobre las habilidades profesionales de las mujeres por el género (50.9).
Precisamente, estas son las categorías que se han instrumentalizado para atacar a la chef Zahie Téllez en el reality show, pues se duda de sus habilidades profesionales, se desvirtúan sus capacidades dentro de la cocina y se juzga su apariencia física.
Si bien es cierto que la industria restaurantera en México enfrenta desafíos de violencia sistémica que afectan a las personas trabajadoras como el exceso de horas de trabajo no remunerado, la falta de prestaciones de ley y un salario fijo, las mujeres enfrentan un doble desafío: el de la discriminación laboral por género, que no sólo se traduce en la brecha salarial, también en violencia simbólica, en el caso de la Chef Zahie, violencia simbolíca mediatizada.
Porque más allá del espectáculo y la controversia, estos espacios replican comentarios y actitudes misóginas, pues el estrés y la presión son actitudes que únicamente se aceptan cuando los líderes, incluídos en la cocina, son hombres.
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